Пищевая продукция является неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, и мы полагаемся на нее для удовлетворения наших вкусовых потребностей, а также потребность в витаминах, минералах и энергии. Чтобы обеспечить безопасность и качество продуктов, существуют обязательные требования и стандарты к пищевой продукции, установленные законодательством и регулирующими органами. Не менее важна и маркировка, поскольку именно она помогает потребителю сделать правильный выбор при покупке продуктов.
Для определения соответствует ли продукция стандартам, часто привлекаются эксперты-товароведы.
АНО Центр Судебной Экспертизы «Рособщемаш» проводит товароведческие экспертизы. При подготовке исследования эксперты руководствуются Федеральным законом от 31.05.2001 г. №73-ФЗ «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями).
Например,в АНО Центр Судебной Экспертизы «Рособщемаш» проводилась товароведческая экспертиза, с целю определить соответствует ли печенье требованиям ГОСТ.
Перед экспертом-товароведом были поставлены вопросы для исследования, а именно:
На исследование поступило сдобное печенье в заводской упаковке, на которой имелась маркировка со следующей информацией:
Исследование проводилось органолептическим методом при естественном и искусственном освещении.
При визуальном осмотре печенья выявлено:
По форме: печенье расплывчатое, с неровными краями, частично деформированное, что является дефектом, образовавшимся при производстве. В соответствии с требованиями п. 5.1.2 ГОСТ 24901-2014 допускается не более 2 штук сдобного печенья с выявленным дефектом в упаковочной единице массой более 400 г.
Упаковка с печеньем на дне и частично на боковых поверхностях имеет промасливание бумаги, что является признаком прогоркания и осаливания жиров. Определить, соответствовало ли качество закладываемых по рецептуре жиросодержащих продуктов, требованиям нормативной документации не представляется возможным.
Маркировка на упаковочных ярлыках не соответствует по дате производства и упаковки печенья. На упаковке проставлена одна дата производства и упаковки продукта, а в накладной, по которой товар поставлен в торговую сеть – другая. Это является нарушением ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя, Общие требования», так как дата производств и упаковки на товаре проставлена недостоверная.
Таким образом, при проведении исследования сдобного печенья выявлены недостатки по органолептическим показателям, образовавшимся при производстве, согласно требованиям ГОСТ 24901-2014 и недостоверной маркировке — нарушение ГОСТ Р 51074-2003.
Экспертом был сделан вывод, что печенье не соответствует стандартам согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Заходя в магазин, большинство из нас обращают внимание на сроки годности товара. Покупка несвежего продукта может отразиться как на нашем бюджете, так и нашем здоровье. В документации магазинов таким ошибкам и несоответствиям не должно быть места, поскольку здесь на кону стоит безопасность потребителей и репутация магазина.
Товароведческие экспертизы могут инициироваться как торговыми сетями, так и недовольными покупателями. Такие исследования могут проводиться как в судебном, так и во внесудебном порядке.
АНО ЦСЭ «Рособщемаш» проводит товароведческие экспертизы: