Советы эксперта по предотвращение появления плесени на продуктах

Плесень на продуктах может представлять угрозу для здоровья. Эксперт дает полезные советы по предотвращению ее появления и рассказывает, как поступить, если вы употребили продукт, зараженный этим грибком.

Многие люди сталкиваются с проблемой заплесневелых продуктов на своей кухне. Некоторые предпочитают мгновенно избавляться от такой пищи, в то время как другие пытаются удалить пораженные участки и сохранить продукт на полке холодильника. Однако насколько это безопасно?

Эксперты предупреждают, что плесень на продуктах может представлять серьезную угрозу для здоровья. Даже если точки плесени кажутся безобидными, они могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и даже привести к повреждению почек или образованию злокачественных опухолей. Важно понимать, что не весь грибок одинаково опасен, а некоторые виды невозможно определить визуально.

Согласно высказыванию Элизабетты Ламбертини, старшего научного сотрудника Глобального альянса за улучшенное питание, плесень чаще всего формируется в теплых местах с высокой влажностью и обилием питательных веществ. Грибок размножается путем высвобождения микроскопических спор, которые передаются воздухом или водой. Поэтому единственным убежищем от него являются герметичная упаковка или законсервированные продукты.

Температура хранения также играет важную роль. Например, замораживание продуктов может увеличить срок их хранения. Важно следить за тем, чтобы температура в холодильнике не превышала 3 градуса Цельсия. Также необходимо обеспечить достаточное расстояние между продуктами на полках, чтобы обеспечить свободный поток воздуха, который избавляет от лишней влаги и предотвращает появление грибка.

Лук следует хранить в холодильнике в сетчатых пакетах для обеспечения достаточной вентиляции. Рекомендуется мыть все фрукты и ягоды только перед употреблением, чтобы избежать лишней влаги, которая может привести к появлению плесени.

Желательно накрывать продукты и периодически проверять содержимое холодильника, чтобы выявить испорченные продукты.

Если появилась плесень на твердых продуктах, таких как морковь или сыр, ее можно удалить. Однако, если продукты, такие как рыба, мясо, йогурт или джем, покрылись плесенью, рекомендуется немедленно избавиться от них. Замораживание или приготовление таких продуктов не уничтожит токсины.

В случае случайного употребления продукта с плесенью необходимо сохранять спокойствие, поскольку, вероятно, он не токсичен, и небольшое количество не представляет опасности для организма.

Однако специалисты рекомендуют внимательно следить за такими симптомами, как тошнота, диарея и одышка. Людям с ослабленным иммунитетом эксперты советуют проконсультироваться с врачом относительно любого возможного употребления или вдыхания плесени. Также рекомендуется взять образец возбудителя для более подробного анализа.

Источник: https://www.nationalgeographic.com/science/article/what-to-do-when-you-see-mold-on-your-food

АНО ЦСЭ «Рособщемаш» проводит товароведческие экспертизы соответствия или несоответствия стандартам:

• мебели, продукции целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, включая требования технических регламентов Таможенного Союза;
• игрушек, продукции лёгкой и текстильной промышленности, включая требования технических регламентов Таможенного Союза;
• строительных материалов, изделий и конструкций;
• изделий из стекла и керамики, силикатных строительных материалов;
• изделий из металлов и сплавов;
• маркировочных обозначений на изделиях из металлов, полимерных и иных материалов;
• изделий из резин, пластмасс и других полимерных материалов;
• лакокрасочных материалов и покрытий;
• промышленных (непродовольственных) товаров, в том числе с целью проведения их оценки;
• медицинских изделий;
• продукции сырьевых отраслей промышленности, посуды, упаковки;
• профессиональная оценка и экспертиза объектов и прав собственности.